干杯！昨夜は自分が働いてるレストランメンバーの新年会！ということで、横浜にある「やぶや」さんへ行ってきました。かつては料理とお酒をペアリングコースで提供されていたのですが、2023年からアラカルトにな...

干杯！だいぶ遅い新年１発目のブログとなってしまいました。今年の抱負についてはnote.には書いたのですが・・・▼僕note「2023年末に向けての決意。」https://note.com/huangjiu_d/n/nbd8f108ab7e9そう、今年は自...

干杯！ワールドカップ、残念でしたね・・・。と言いながら僕はこの写真をInstagramのストーリーズにアップしたのが最後記憶がありません・・・。朝起きてから結果を知ったわけですが・・・悔しいですよね。と、同...

干杯！昨夜は紹興酒を楽しむホームパーティにお呼ばれしたので行ってきました。おつまみは自作だったり持ち寄ったり。早速、先日ここでもアップした皮蛋豆腐と、新たに酢豚を作ってきました。慣れてないのでかな...

干杯！お久しぶりとなってしまいました。更新していなかった3週間は酒蔵や中華レストランやWEBライター３足の草鞋でバタバタバタとしておりました。グラスも作る作るといって制作できていないですね・・・。でも...

干杯！昨日はお店のお手伝いでした。月初はいつもメニューが切り替わるタイミング。それに合わせて何の酒を合わせるかを考えるスタッフペアリング会が営業前に開催されます。あれじゃないこれじゃない意見を交わ...

干杯！日本酒の酒蔵で見習いとして働き始めて1ヶ月が経ちました。働いてみて思うことをnoteにまとめてみました。酒造り40歳見習いlog. ＜9・10日目＞1ヶ月働いてみての感想。https://note.com/huangjiu_d/n/na3c0...

干杯！おすすめの中国酒をeight. にアップしました！今回は陝西省の「朱鷺黒米酒（ヘイミー）」です。▼リンクはこちらhttp://www.ba-eight.com/heimi/→酒の概要→メーカー情報→どんな味わい？→合わせたい料理→購入...

干杯！僕がおすすめした中国酒を紹介サイト「eight.」にアップしました！今回は内蒙古の「百吉（バイジー）」です。▼リンクはこちらhttp://www.ba-eight.com/2022/10/17/baiji/→酒の概要→メーカー情報→どんな味わ...

干杯！この度、中国酒の紹介サイトを立ち上げました。紹興酒だけでなく大陸全土の黄酒、そして中国を代表する蒸留酒でもある白酒も取り上げていきます。「紹興酒って全部一緒でしょ？」「中国酒に興味あるけど何...

干杯！これから黄酒ペアリングメモを残していきます。黄酒って何？という方はこちらをご参照ください！▼黄酒とは？中国最古の醸造酒はどんな酒なのかをざっくり解説！https://note.com/huangjiu_d/n/n9a7bed5c145...

干杯！インスタグラム等ではお伝えしたのですが今月号の「専門料理」に掲載していただきました〜。内容は八屋のグラスではないんですけどね笑黄酒のペアリングがテーマです。ペアリングは僕もまだまだ勉強中です...

干杯！180ccの方は9個目まできました。あとひとつで大台！もっと文字の色を濃くしたいなぁと思う今日この頃。結構削ってるんですけどね。やっぱり外注した方がいいかなぁ。。模索します。

干杯！久しぶりの更新となりました。そして、久しぶりにご注文いただきました！ありがとうございますーーーーーー！今回は100cc、180ccをセットでご購入いただきました。我ながらだんだん干杯の文字が逞しくなっ...

だんらんvol.3 横浜中華街で中国酒を飲み歩こう！干杯！先週、中華街へ行ってきました！感染者数の激増もあり、開催に悩みましたがいろいろ思うところもあり、決行しました。ただ、参加者の人数を制限すべく新規...