2023/12/26 20:00
干杯！クリスマスにまさかの風邪をひき、寝込んでおりました。こんなの数年ぶり。滅多に風邪を引かないので困惑とショック。。でも、指は動くので（笑）この間に先日開催したおでん×紹興酒酒場の模様をまとめまし...
2023/12/11 19:17
干杯！先日お伝えしていた紹興酒酒場の開催まで1週間を切りました！お知らせとしてyoutubeもアップしました。詳細は下記の通りです。＼おでん×紹興酒酒場／◉開催日：2023年12月17日◉開催場所：都内赤坂某所※お問...
2023/12/05 18:34
干杯！さて、黄酒専門WEB「八-Hachi-」に紹興酒の作り方をまとめました。▼紹興酒の作り方を9つの工程に分けて詳しく解説！（参考：黄酒工芸技術書）https://ba-hachi.com/seihou_01/拙著「黄酒入門」にも一般的な...
2023/11/30 21:01
干杯！最近、時間が作れるようになってきたので、改めて黄酒の製法をまとめています。黄酒入門では、入門書ということでそれほど詳しくは書かなかったのですが、実際は非常に複雑な工程と長い時間、多くの労働力...
2023/11/26 21:53
干杯！本日、久しぶりに紹興酒の原料についてまとめた記事を更新しました。紹興酒って、何からできているかご存知ですか？代表的な紹興酒の原料は以下の6つです。・鉴湖水（かんこ）・もち米・麦曲・漿水（しょう...
2023/11/25 15:26
干杯！さて、SNSなどではお伝えしたのですが、12月に黄酒の酒場をやろうかなと思っています。日にちは12月17日。日曜日午後（13〜18時ぐらい）にポップアップ！黄酒を新しい切り口で楽しんで欲しいなと思っていま...
2023/11/22 21:50
干杯！長い間放置してしまっておりました・・・もう12月ですね。出版後からバタバタとしていましたがようやく落ち着いてきたので、この2ヶ月の間のことをまとめていこうと思います。▼YouTubeにて改めて出版のご報...
2023/09/18 14:53
干杯！さて、黄酒入門出版されましたが「黄酒って何？」という方が世の中ほとんどだと思います。実は中華業界でさえ、そんな感じなんですよね。黄酒はまだまだ認知度が低くて、謎多きお酒。そんな黄酒のことにつ...
2023/09/14 19:13
干杯！「黄酒が楽しめるお店、紹介してください！」箱根で知り合った某ホテルのソムリエさんからリクエストがあり、一緒に黒猫夜へ。古巣なので紹介しづらいのですが・・・中国各地の黄酒だけでなく、レアな白酒...
2023/09/12 15:01
フライングでいくつかの書店さんでは発売スタートしていたようですが、9月11日が正式な発売日ということで、改めまして。。たくさんの方から「買ったよー！」「めちゃくちゃ面白いです！」など、ご報告を頂いて、...
2023/09/09 16:35
干杯！昨日は、本の出版にあたってFM YOKOHAMAでラジオが放送されました。いかんせん、初体験なもので、非常に緊張しました。。https://radiko.jp/#!/ts/YFM/202309081700009月9日19時まで聴けるようです！1時間2...
2023/08/26 11:15
干杯！さて、お知らせです。2023年9月15日〜18日、池袋で開催される「ガチ中華フェス」で黄酒の会を開催することになりました！▼詳細はこちら！https://deep-china.tokyo/gachi-fes_anydeli/こういった大きなイベ...
2023/08/08 12:28
干杯！黄酒WEB「八」に紹興酒の度数についてまとめました。紹興酒は醸造酒の一種です。代表的な醸造酒といえば日本酒やワイン、ビールなどが思い浮かびます。その中で、紹興酒のアルコール度数は高いのか？低いの...
2023/08/03 10:23
干杯！先日お知らせした書籍の予約受付開始のお知らせですが、YouTubeにもアップしました。この本を作るにあたってこだわったことや大変だったことも少し語っております。発売は9月でまだ先なのですが、出版する...
2023/07/21 13:21
干杯！さて、今年の頭から執筆活動に勤しんでおりましたが、とうとう情報解禁！日本初！黄酒のガイドブック「黄酒入門」予約受付が開始となりましたー！発売は9月11日を予定しております。▼黄酒入門の内容・黄酒...