干杯！さて、黄酒入門出版されましたが「黄酒って何？」という方が世の中ほとんどだと思います。実は中華業界でさえ、そんな感じなんですよね。黄酒はまだまだ認知度が低くて、謎多きお酒。そんな黄酒のことにつ...

干杯！「黄酒が楽しめるお店、紹介してください！」箱根で知り合った某ホテルのソムリエさんからリクエストがあり、一緒に黒猫夜へ。古巣なので紹介しづらいのですが・・・中国各地の黄酒だけでなく、レアな白酒...

フライングでいくつかの書店さんでは発売スタートしていたようですが、9月11日が正式な発売日ということで、改めまして。。たくさんの方から「買ったよー！」「めちゃくちゃ面白いです！」など、ご報告を頂いて、...

干杯！昨日は、本の出版にあたってFM YOKOHAMAでラジオが放送されました。いかんせん、初体験なもので、非常に緊張しました。。https://radiko.jp/#!/ts/YFM/202309081700009月9日19時まで聴けるようです！1時間2...

干杯！さて、お知らせです。2023年9月15日〜18日、池袋で開催される「ガチ中華フェス」で黄酒の会を開催することになりました！▼詳細はこちら！https://deep-china.tokyo/gachi-fes_anydeli/こういった大きなイベ...

干杯！黄酒WEB「八」に紹興酒の度数についてまとめました。紹興酒は醸造酒の一種です。代表的な醸造酒といえば日本酒やワイン、ビールなどが思い浮かびます。その中で、紹興酒のアルコール度数は高いのか？低いの...

干杯！先日お知らせした書籍の予約受付開始のお知らせですが、YouTubeにもアップしました。この本を作るにあたってこだわったことや大変だったことも少し語っております。発売は9月でまだ先なのですが、出版する...

干杯！さて、今年の頭から執筆活動に勤しんでおりましたが、とうとう情報解禁！日本初！黄酒のガイドブック「黄酒入門」予約受付が開始となりましたー！発売は9月11日を予定しております。▼黄酒入門の内容・黄酒...

干杯！仕事の合間に少しずつ、黄酒WEB「八-Ba-」の復旧を進めています。今日は紹興酒の飲み方の記事。紹興酒は、常温だけではなくて冷やしたり燗にしたり、レモンのスライスを入れたりソーダで割ったりとさまざま...

干杯！久しぶりに紹興酒に合うおつまみ作り！中華料理で人気の「よだれ鶏」。これをよりおつまみ風にすべく、モモ肉をぶつ切りにして焼いたり、きゅうりを叩いて入れたり、自分なりにアレンジしてみました。タレ...

干杯！店主のメインTwitterではツイートしていたのですが、先日なんと僕の黄酒WEB「八-Ba-」に不正なアクセスがあり、乗っ取られてしまいました・・・。その結果、Googleの検索結果にはトップページのディスクリ...

干杯！八屋では、グラスをご購入いただいた方に手書きのフリーペーパー「はちやより」を同梱しております。そのはちやより、vol.2が完成しました！vol.1は1年前・・・さぼりすぎですね。すみません。内容は主に紹...

干杯！さて、今日は新作の製作に勤しみました。先日初めて試作した、瓢箪バージョンです。まずは、100cc。次は、町中華風の180cc。どうですか・・・？瓢箪に見えますか・・・？「なにこれ？」と言われるのが怖か...

干杯！いつもご購入いただくとき、100ccと180cc両方お選びいただくことが多いので、セット販売を始めます！精魂込めて、干杯の文字を刻ませていただきます。家で紹興酒や白酒を楽しむときには、ぜひご活用くださ...

干杯！先日の日記で紹介した黄酒、干杯グラスでちびちび。やはり色が綺麗！黄色い酒、まさに黄酒！いいですね〜。これは紹興酒で使用されている着色用のカラメルが使われていないのでとってもクリア。今後こうい...