酒白白的"下酒菜" | 豆腐干 じゃこと帆立の貝ひも青山椒和え

2025/05/01 17:25


帆立の貝ひもは生のものを紹興酒で煮込んで味をしっかり染み込ませています。グミコリっとした食感で噛んでも噛んでも旨味が止みません。豆腐干の素朴な味やじゃこの塩味、青山椒の爽快な"麻"とのバランスが◎。個人的に良き下酒菜ができたかなと思います。

次回営業日は4日（日）です。ご予約お待ちしております🍶