▼感想

トマト、魚や貝などの海鮮は紹興酒と相性が良いので、今回はオイルトマトサーディン。

スモークされたイワシはほろっと柔らか。ソースはトマトを使っているが酸味はそれほど強くない。穏やかな旨味と甘味。

酸味の優しい越州塔3年と合わせてみると、同調しながらも穏やかにまとまり、口に残る余韻が複雑。何か物足りない。あ！レモンが欲しい！うん、ワインの方が良さそう。

それか、酸味が感じやすいノンカラメル系の紹興酒かな。

追伸）

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